特别报道

2026年3月20日（星期五），在宇陀市举办的精酿金酒与香料料理搭配活动“香料与金酒，宇陀之味。”吸引了众多女性顾客，现场热闹非凡，人们通过“对话品尝”这种全新的成人娱乐方式，感受着独特的乐趣。 （相关报道：2026.03.04 宇陀相关人士交流的美食体验活动 “香料与金酒，宇陀之味。” 第二期） 在奈良县宇陀市的ごはんcafe sou举办的“香料与金酒，宇陀之味。第二期 —香料的反击—”，作为一个将精酿金酒与香料料理相结合的体验型活动，吸引了众多参观者。 这是将关西地区的精酿金酒潮流引入宇陀的尝试之一，当天约有60人到场。提供的饮品超过150杯，傍晚以后几乎座无虚席，显示出作为区域活动强大的号召力。 其中一个显著特点是，到场者中约有70%是女性。这不仅拓展了精酿金酒这个品类的形象，也表明它已成功触达了热爱美食和享受氛围的群体。 活动现场提供了香料料理与精酿金酒的搭配，以料理为主的搭配方式令人印象深刻。虽然根据料理来选择不同香气和风味的金酒的品尝方式还不算普遍，但本次活动却很好地展现了其可能性。 特别令人印象深刻的是，参观者们在吧台边与工作人员愉快地交谈，选择适合自己的那一杯。 通过听取推荐并品尝，人们对金酒的理解和兴趣自然而然地加深，这不仅仅是简单的餐饮，更创造了作为“体验”而留在记忆中的时光。这种交流的积累，似乎也与逗留时间长和满意度高相关。 本次活动不仅仅是一场活动，更是宇陀地区培育新文化的一步。 实际上，来访者甚至来自大阪和和歌山等县外地区，也看到了城市文化流入地方的趋势。 此外，今后还计划于2026年6月18日（星期四）至28日（星期日）在宇陀蒸馏所的候选地举办名为“UDA GIN GALLERY”的摄影展。此举旨在通过照片重现活动场景和金酒的世界观，将体验从“品尝”拓展到“感受”。以美食和人际关系为起点，宇陀独特的魅力将如何传播，其未来的发展也备受关注。

“香料与杜松子酒，宇田市。第二卷”将在奈良县宇田市举办，这是一个体验式项目，与宇田市有联系的人们可以通过该活动见面并进行轻松的交流。 本次活动将在宇田市的Gohan Cafe SOU餐厅举行。主厨Jor是宇田本地人，目前在大阪肥后桥的Haraiso Sparkle餐厅工作，他将负责烹饪。他将烹制以宇田当地食材为基础的辛辣菜肴。Koba将负责为菜肴搭配金酒，通过精酿金酒的组合，探索全新的风味。 这是一场与当地企业合作举办的美食体验活动，旨在打造一次特别的一日体验。 本次活动的特别菜单是：用来自历史悠久的肉店牛源的日本大和榛名牛肉的牛筋和创立于1702 年的清酒酿造厂久保本家酒造的酒糟制成的红酒炖菜。 将宇田自然环境中饲养的美味日本黑毛牛肉与拥有 300 多年历史的清酒酿造发酵文化相结合，做成一道菜肴，便能体现本次活动的理念。 当天，我们将提供辛辣菜肴以及来自日本和国外的约15种精酿杜松子酒。 本次活动以美食和美酒为主题，旨在营造一个让宾客在品尝美食的过程中自然而然建立联系的场所，而非刻意安排互动。这一设计理念是本项目的核心。 在上一次活动中，商家和参与者在柜台前进行了热烈的互动，活动现场成为了大家围坐在桌旁一边享用美食一边交谈的场所。 场地内平静的氛围和空气中弥漫的兴奋气息，都体现了美食和杜松子酒能够创造的幸福时刻的力量。 杂志还将刊登展现场馆氛围的照片。 本次活动的组织者andground LLC目前正准备在乌达市开设一家金酒酿酒厂。他们并非仅仅着眼于建设设施，而是专注于在乌达这片土地上打造一种独特的文化。 这次事件就是一个例子。 其理念是将此与酿酒厂的未来发展以及为该地区创造新的价值联系起来。如需了解该项目的背景和理念，请参阅对组织者的采访文章（外部网站）。 ▼金酒改变了你的人生吗？我为什么对精酿金酒上瘾（amakara.jp）https://www.amakaratecho.jp/read/topics/1351020_15241.html ★上一次活动★ “人们通过食物和杜松子酒建立联系。” 这些积累的经验将成为在乌达培育新文化的土壤。活动信息也会发布在主办方的Instagram或“Iimono Uda” Instagram上。

在被称为医学发源地的宇陀市，我们将向您介绍宇陀的魅力，在这里您可以享受传统蔬菜、药材、文化和美食的招待，享受身心愉悦的时光。传统技术。 1号　清酒酿酒厂咖啡馆 Kubohonke 清酒酿酒厂 Hanare 米曲霉是日本特有的国菌。在奈良县宇陀市，我们采访了清酒酿酒厂咖啡馆久保本家清酒酿酒厂 Hanare，该公司提供利用米曲霉发酵的午餐，以了解发酵生活的智慧。 这家咖啡馆的老板是拥有300年酿酒历史的老字号久保本家清酒厂的女老板⚪︎⚪︎女士。他每天用细菌酿造清酒，感受到细菌的力量，这就是他开始经营一家咖啡馆，提供发酵食品的原因。 “味噌、酱油、醋……发酵和细菌长期以来一直是日本人生活的一部分，它们并没有什么特别之处；我认为它们是最适合日本人身体的东西。”老板娘说。 以咖啡厅发酵程度最高的限量版清酒发酵午餐菜单为例，包括盐曲腌制的烤三文鱼配山椒酱、味噌蛋黄酱口味的新土豆沙拉、纳豆曲、味噌汤、自制泡菜和佃煮、三包月、米饭、甜点、甘酒和豆奶果冻，全部发酵。套餐中包含的饮品中，您还可以选择比较久保本家清酒厂酿造的清酒。 近年来，有人说肠道环境的重要性与健康息息相关，而这似乎是一顿有助于调节肠道的午餐。您会惊讶地发现包含发酵的菜单有如此之多的变化。如何将发酵融入我们的日常生活？ “日常生活中最容易融入的东西是味噌汤和酱油。很多人可能会自然地吃这些。如果你想更上一层楼，可以尝试使用盐曲，现在超市里有卖，所以也有卖。”很容易得到。你会惊讶地发现它给肉和鱼带来了如此多的风味，使肉更软，鱼更蓬松，越煮越美味，所以推荐给忙碌的人。如果你。早上甚至提前几天做好，只需烤着吃就可以轻松制作配菜。 如需进一步应用，您可以将其添加到曲中制成调味料。例如，当你将酱油和曲混合时，你会得到酱油曲，当你与洋葱混合时，你会得到洋葱曲，它可以很容易地用于调味菜肴和制作调料。它是一种多功能食物，可以与许多不同的东西混合。 Hanare 似乎还在创造让添加发酵变得有趣的膳食。 “例如，纳豆本身就是一种极好的发酵食品，但我们还添加了米曲、清酒、酱油、味醂等。大量制作也很方便，比如一周。” 调味料有很多种，但对日本人来说最好的可能是原汁原味的“sashisu seso”，这已经被说了很长时间了。 Hanare先生重视传统发酵食品和调味料，因为他酿造传统清酒已有300多年的历史。城里建的咖啡馆引人注目，其外观给人一种传统又新颖的感觉。 “我希望尽可能多的人吃到最适合日本人身体的发酵食品，如果咖啡馆成为人们在大自然丰富的宇陀市放松身心并度过一段时光的地方，我会很高兴。”